O serviço de auditorias da 4HSA,Lda consiste na verificação de condições, procedimentos, hábitos e atitudes, documentação e outros, recorrendo a fichas técnicas de fiscalização internas e desenvolvidas por técnicos especializados em Engenharia Alimentar ou recorrendo a análises químicas, físicas e microbiológicas.

A 4HSA,Lda desenvolve este serviço como parte integrante e imprescindível do sistema de higiene e segurança alimentar desenvolvido para os clientes, ou como acções individuais de pré-fiscalização ou avaliação de estabelecimentos.

O serviço de auditoria inclui a elaboração de relatórios técnicos de auditoria apresentando as evidências que se encontram correctas para o objecto da auditoria, falhas e soluções pertinentes.

Genericamente, as auditorias realizadas visam a avaliação dos seguintes parâmetros:

• Avaliação de condições iniciais do estabelecimento a implementar o sistema de higiene e segurança alimentar;
• Verificação de cumprimento de pré-requisitos;
• Verificação da documentação necessária ao plano HACCP;
• Controlo de higiene e superfícies de manipuladores;
• Controlo de eficácia do plano de higienização;
• Controlo do produto acabado;
• Verificação do estado da canalização;
• Necessidades de formação;
• Manutenção de equipamentos e infra-estruturas;
• Verificação de processos;
• Controlo de cumprimento de requisitos legais.