Os
perigos físicos são, normal e fácilmente evitáveis através da aplicação correcta e
adequada de
boas práticas de fabrico. No entanto, a contaminação de um produto por um
perigo físico associa muitas vezes uma
contaminação microbiológica.
Os
perigos físicos são os que normalmente são mais facilmente identificáveis pelo operador e
pelo consumidor.
Como exemplos de perigos físicos passíveis de serem encontrados em géneros alimentícios
existem:
- Fragmentos de vidros;
- Poeiras;
- Pedaços ou peças de bijutaria e/ou objectos pessoais;
- Cabelos;
- Pedaços de equipamentos de higienização (como esfregões, panos, entre outros);
- Fragmentos de equipamentos em mau estado de manutenção;
- Entre outros.
